100 gr de manteiga ou banha
1 xíc de farinha de arroz ou aveia
1/2 xíc de farinha de amêndoas
1/2 xíc de farinha de linhaça dourada
20 gr de queijo parmesão ralado (opcional)
1 colher de chá de sal
1 ovo
Misture todos os ingredientes secos e faça uma farofa, misturando a gordura com eles.
Adicione o ovo e amasse até a massa ficar homogênea. Vai ficar um pouco grudenta.
Abra a massa com um rolo entre duas folhas de papel manteiga, corte os biscoitos e asse em forno pré aquecido a 180 graus por uns 13 minutos.
Obs: Acima está a receita original. Para ficar mais low carb, substituí a farinha de arroz/aveia por farinha de castanha de cajú. Também usei farinha de coco em vez de farinha de amêndoas.
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