Lou Carbi e eu

Essa receita pode causar estranheza por não levar nem açúcar e nem adoçante, mas acreditem, fica doce MESMO! A quantidade de maçãs varia de acordo com a quantidade que se quer, mas sugiro que não seja menos que 3 ou 4.  Tira-se as sementes e o miolo das maçãs e se corta em cubinhos, com a casca.  Coloca-se numa panela com um pouco de água no fundo (1 cm) e se acrescenta uma pitada de sal (sim, sal! confiem em mim) e mistura-se bem para pegar em todos os pedaços. Tempera com canela (em pó ou em pau) e um pouco de cravo.  Cozinhe em fogo médio até começar a ferver e depois em fogo baixo até os pedaços ficarem macios e mais escuros. Adicione água aos pouco se precisar. No final o caldo fica mais grosso.  É a nossa sobremesa preferida. 😄

Aqui tem duas receitas de mousse de amendoim, uma mais elaborada e outra mais simples. Eu fiz a receita mais simples e gostei muito **************** Ingredientes 2 bananas congeladas 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim Modo de Preparo  1 – Congele a banana já picada no dia anterior. 2 – Coloque a banana congelada dentro de um processador de alimentos ou dentro de um liquidificador. 3 – Adicione a pasta de amendoim e bata até ficar bem homogêneo. 4 – Sirva ou leve a geladeira até ficar na textura desejada. *******************************************

Peguei essa receita de massa de pizza à base de couve-flor deste site: Pizza marguerita low carb Gosto de fazer adaptações, então fiz uma versão com berinjela. Descasque e corte 2 berinjelas médias em pedaços pequenos. Misture com sal e deixe descansar por uma ou duas horas, até separar o líquido. Esprema até ficar mais consistente. Passe no liquidificador ou processador com um ou dois ovos, meia a uma xícara de queijo mussarela, um ou dois dentes de alho, orégano a gosto. Se a massa ficar muito solta dá para adicionar farinha de berinjela ou de banana verde para engrossar. Por último 2 colheres de chá de fermento em pó. Unte uma forma de pizza e espalhe a massa. Asse no forno por 20 ou 30 minutos, até começar a dourar nas beiradas. Depois é só cobrir com o que quiser e colocar no forno de novo até ficar pronto. Ainda não fiz, mas acredito que também dá para fazer com abobrinha em vez de berinjela.

1 abacate grande (mais ou menos duas a três xícaras de polpa) 1/4 de xícara de cacau em pó (se gosta mais forte, põe mais) 3-6 colheres de sopa de leite de coco 1 colher de chá de óleo de coco 2 colheres de sopa de mel, ou açúcar de coco (ou xylitol ou outro adoçante na quantidade apropriada) Passe tudo no liquidificar ou processador e deixe na geladeira por 30 minutos.